[Recette] Pasteis de Nata comme à Lisbonne

Pause gourmande

Impossible, à Lisbonne, de passer à côté de ces petites patisseries rondes connues sous le nom de Pastéis (prononcé pasteich). Hasard du destin, quelques jours après être rentrée de la capitale portugaise, je tombe sur une recette. Forcément, fallait que je teste et le résultat est plutôt ressemblant, surtout niveau goût. Envie de partir à Lisbonne avec vos papilles ? Essayez la recette.

– Recette des pasteis –

La recette est assez simple et plutôt rapide à réaliser. Il vous faut une casserole, un moule à muffins et un four. Les quantités sont pour 12 pasteis mais vous pouvez tout doubler pour les plus gourmands 🙂

Les ingrédients

  • 4 jaunes d’oeufs 
  • 70 g de sucre
  • 1 cs de Maïzena
  • 1 cs d’extrait de vanille (ou une gousse de vanille que vous irez gratter dans le lait)
  • 15cl de lait (j’ai utilisé du lait de soja vanille
  • 10cl de crème liquide
  • Facultatif : un peu de cannelle, un peu de zestes de citron
  • 1 pâte feuilletée (ici industrielle et sans gluten)

recette pasteis de nata lisbonne

La préparation

  • Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème et la vanille (ajoutez de la cannelle et/ou des zestes de citron).
  • Pendant ce temps, fouettez dans un saladier, les jaunes d’oeufs avec le sucre et la Maïzena pendant 5min (le batteur est votre ami).
  • Versez, en fouettant, le contenu chaud sur votre mélange avec les oeufs et battez pour obtenir un mélange homogène. Reversez le tout dans la casserole et remuez sur feu doux pour obtenir une belle crème pâtissière onctueuse.
  • Faites là refroidir dans un saladier recouvert de papier film.
  • Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Faites des disques (environ 9cm de diamètre) et etalez-les dans les moules à muffins. Attention à bien les aplatir pour ne pas laisser d’air rentrer pendant la cuisson.
  • Une fois la crème refroidit et vos moules tapissés de pâte, utilisez au choix une poche a douille ou une cuillère pour remplir les fonds de tarte au 3/4. Pensez à remuer un peu votre crème pour la détendre avant de remplir les moules.
  • Enfournez dans un four à 220° pendant 20 à 25min pour que vos Pasteis soient bien dorées.

recette pasteis de nata lisbonne

recette pasteis de nata lisbonne

A consommer tiède avec du sucre glace ou de la cannelle sur le dessus. Fermez les yeux, votre bouchée vous emmène à Lisbonne !

A vous de jouer et régalez-vous !! 

Vous connaissiez ces petits desserts portugais ? 

Et comme toujours, si vous testez la recette, montrez moi le résultat sur Facebook
ou Instagram avec le hashtag #mvlbcuisine.

 A très vite.

 

4 thoughts on “[Recette] Pasteis de Nata comme à Lisbonne

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