[Recette] Cupcakes healthy à la courge

Pause gourmande

L’automne s’installe et avec lui s’annonce le retour des petites douceurs réconfortantes. Direction la cuisine pour préparer un incontournable de l’automne, j’ai nommé la courge ! Pour changer de la soupe et des tartes, voici une recette sucrée qui devrait vous plaire, des cupcakes gourmands et sains. A vous de choisir si vous y mettrez de la citrouille, du butternut ou encore du potiron.


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– Origine des cupcakes –

Le cupcake est un petit gâteau individuel composé d’une base de cake et d’un glaçage. Son nom qui nous vient tout droit des Etats-Unis est composé des mots cup « tasse » et cake « gâteaux ». Il proviendrait du nom de l’unité de mesure que l’on utilisait à la fin du XIXe siècle et que l’on exprimait en cups. Les ingrédients étaient ainsi mesurés en tasse et non en grammes.

On l’appel aussi le 1-2-3-4 cake ou number cake en raison des quantités nécessaires pour réaliser la pâte à gâteau :
– 1 tasse de beurre
– 2 tasses de sucre
– 3 tasses de farine
– 4 œufs

Si le cupcake était très populaire pendant un temps, il est ensuite un peu tombé dans l’oubli. Il redevient très populaire dans les année 2000 grâce à la série Sex and the City et est désormais un incontournable dans plusieurs pays. Sa force : sa recette simple et facile. Son glaçage à personnalisé selon les envies en fait parfois de véritables oeuvres d’arts.

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C’est en lisant Rendez-vous au cupcake café de Jenny Colgan que j’ai eu envie d’en faire. Loin d’être assez patiente et pointilleuse, mon glaçage est des plus basiques. Mais l’important c’est le goût, n’est-ce pas ?

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– Recette des cupcakes à la courge –

Que vous soyez plutôt butternut, citrouille, potiron ou autre, toutes les courges oranges devraient faire l’affaire pour cette recette. En plus, la recette est légère mais gourmande à la fois et sera du plus belle effet pour Halloween, surtout si vous soignez votre glaçage.

– Les ingrédients –

Pour le gâteau

  • 250 g de farine (ici de riz pour une recette sans gluten)
  • 1 cs de miel (sinon 80 g de sucre)
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 de chair de potiron cuite et mixée (ça remplace le beurre)
  • Des épices: cannelle, gingembre, 4 épices

Pour le glaçage

  • 2 cs de miel
  • 100g de fromage frais à tartiner
  • 1 petit suisse
  • 1 cc de cannelle

Pour la déco

  • Des graines de courge ou tout ce qui vous passe par la tête

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Avant de commencer, préchauffer votre four à 180°C.

– La préparation –

Etape 1 : le biscuit

  • Battre les oeufs avec le miel pendant 3-4 minutes
  • Ajouter la purée de courge, les épices, la farine et la levure chimique
  • Bien mélanger et mettre dans les moules à cupcakes ou à muffins
  • Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes

Etape 2 : le glaçage (en option)

  • Bien mélanger 2 cs de miel avec 100g de fromage à tartiner et 1 petit suisse
  • Ajouter un peu de cannelle
  • Attention, attendre que vos cupcakes soient froids pour les recouvrir !

Etape 3 : la déco

  • Décorez comme vous le souhaitez pour qu’ils soient plus beaux que les miens 🙂

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Rien de tel que des desserts pour faire manger des légumes ni vu, ni connu ! J’espère que la recette vous plaira et que vous allez vous régaler ! J’ai hâte de voir vos créations, je sens que certains d’entre-vous ont des âmes d’artistes culinaires.

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Bonne dégustation ! 

Que pensez-vous des gâteaux à base de légumes ?

Et comme toujours, si vous testez la recette, montrez moi le résultat sur Facebook
ou Instagram avec le hashtag #mvlbcuisine.

 A très vite.   

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